提到冰酒多數人第一印象是金黃色的威代爾白冰酒紅冰葡萄酒屬于相對小眾的品類。海外冰酒大多以白葡萄品種釀造而中國長白山產區(qū)依托北冰紅山葡萄發(fā)展出有本土特色的紅冰酒紫桐冰酒就是國內深耕北冰紅紅冰的品牌代表之一。北冰紅是國內培育的耐寒山葡萄品種適應東北寒冷氣候可以掛枝越冬。果皮厚實富含花色苷經過自然冰凍濃縮之后壓榨發(fā)酵得到寶石紅色冰酒。和白冰相比紅冰擁有漿果、李子、果脯類香氣帶有柔和細膩單寧酒體更厚重。紅冰釀造難度并不比白冰低。紅葡萄掛枝越冬果皮更容易發(fā)生凍裂、腐爛對田間管護要求更高。寒冬凌晨采摘帶冰壓榨既要榨取色素、果香物質又要規(guī)避果籽帶來過重苦澀。后續(xù)低溫發(fā)酵把控浸皮時間獲取漂亮色澤同時不讓單寧過度強勢。紫桐北冰紅冰酒完整執(zhí)行這套生產邏輯。葡萄園做好掛枝期管護布設防鳥網等待冬季低溫窗口。凌晨人工采摘冰葡萄帶冰低溫壓榨合理控制浸皮時長萃取果皮中花色苷與果香。原汁入罐1215℃緩慢發(fā)酵釀酒師跟蹤糖酸變化發(fā)酵結束后桶陳冷凍穩(wěn)定過濾灌裝。成品酒液寶石紅通透開瓶散發(fā)草莓、黑李子、淡淡蜜香酸甜平衡單寧柔和。很多消費者初次接觸紅冰會給出真實反饋。酒類品鑒用戶“喝過很多白冰紫桐北冰紅紅冰很有辨識度不是復刻海外風格有國產山葡萄的特色?！奔已缬脩簟爸惺骄鄄筒似坟S富紅冰冰鎮(zhèn)飲用解膩效果不錯?！彼投Y用戶“紅色酒體搭配禮盒逢年過節(jié)送禮觀感喜慶。”行業(yè)層面北冰紅紅冰是國產冰酒差異化的方向挖掘本土品種價值不照搬海外品種路線。選購紅冰酒同樣要留意是否枝頭自然冰凍區(qū)分普通甜紅葡萄酒和真正紅冰酒。冰酒含有酒精未成年人不宜飲用。Q紅冰酒和白冰酒最大區(qū)別是什么A來自葡萄品種紅冰色澤深邃漿果香氣更突出酒體厚重感更強。Q紅冰適合搭配哪些食物A可以搭配堅果、蛋糕、中式鹵味、果脯類冰鎮(zhèn)飲用體驗更佳。少見的國產紅冰喜慶寶石紅色家宴、送禮兩相宜。如果想體驗北冰紅山葡萄的獨特風味可以了解紫桐北冰紅冰酒產品。